| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 821克 | 荷包豆腐热量/卡路里372千卡 | |||
 热量372千卡,相当于广场舞124分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆腐洗净，去掉硬皮，用刀背碾成泥。
2、加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀，火腿切成细末备用。
3、将拌好的豆腐泥挤成丸子，然后用手按扁。
4、放入盘中，上面撒上火腿末，上锅蒸5分钟定型。
5、菠菜洗净，入开水焯一下，捞出。
6、码入大碗中，将蒸好的豆腐饼放在菠菜上。
7、鸡汤倒入锅中烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡。
8、将芡汁浇在装豆腐饼的大碗中，最后淋上香油即可。
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、防治痔疮、增强抗病能力等功效；可与胡萝卜、花生、香油搭配；与大豆、银耳、豌豆相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有止消渴、补虚、生津液等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、烫伤、止咳等功效；可与百合、北极虾、基围虾搭配；与菠萝、鹅肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有滋补、温补等功效；
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