| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 510克 | 麻婆豆丁饭热量/卡路里654千卡 | |||
 热量654千卡,相当于速度滑冰44分钟消耗的热量900 | |||||
1、准备原料，切丁。
2、鸡蛋打碎，将蛋液均匀拌入米饭中。
3、热锅，冷油。将油烧开后，加入拌了蛋液撒过盐的米饭。
4、将米饭平铺到锅中，转小火，煎香。
5、煎出金黄色后，翻面。
6、煎至两面皆金黄并有焦香味后，盛盘待用。
7、另起油锅，下蒜粒鱼肉肠翻炒出香味。
8、蒜粒变微黄色时，转小火，加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
9、加入剩下的配菜，炒至断生。
10、加入高汤少许（清水也可），煨煮一会儿。
11、大火收汁，淋入少许白醋调味。浇在煎香的米饭上即可。
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血压、益中气、利小便等功效；可与白萝卜、带鱼、蕨菜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾养胃、补中益气、消除疲劳等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、解热烦等功效；可与生菜、桂圆、丝瓜搭配；与牛奶、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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