| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹅肉 | 克 | 2968千卡 | 371千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 脆皮鹅热量/卡路里2968千卡 | |||
 热量2968千卡,相当于美容2968分钟消耗的热量60 | |||||
1、鹅肉清理干净，姜切片，葱切段。
2、鹅肉放入加了葱姜酒的开水中焯水3-5分钟。
3、将鹅肉盛入另一锅。
4、倒入老卤水。
5、加入桂皮，胡椒和香叶。
6、大火烧开后，小火煮45分钟，盛起。
7、1汤匙生粉加入2汤匙水拌匀。
8、涂抹在鹅皮上，静置20分钟稍微晾干
9、锅里放油烧至5层热，放入鹅肉中火炸，鹅皮朝下，中火炸大约10分钟，至鹅皮脆。
10、盛起。稍凉后，切块装盘
鹅肉的热量371千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止咳化痰、补气、养胃止渴等功效；可与白萝卜搭配；与柿子、鸭梨、梨相克，同食可能会引起不适；
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