| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥牛 | 克 | 236千卡 | 118千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 48千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 金针酸汤肥牛热量/卡路里284千卡 | |||
 热量284千卡,相当于誊写123分钟消耗的热量138 | |||||
1、主要材料备齐；
2、姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用；
3、肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；
4、金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；
5、锅中加入适量菜籽油烧热，爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；
6、锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开，接着放入焯好的肥牛煮1分钟；
7、下小米椒末，杭椒末调匀；
8、出锅前调味，大火煮沸40秒左右关火，盛入铺好金针菇的碗中即可。
肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、消水肿、强筋骨等功效；可与萝卜、茄子、甘蔗搭配；与生姜、田螺、牛膝相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、促进智力发育、抗肿瘤等功效；可与猪肝、鸡肉、油菜搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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