荷兰脆皮面包的热量和减肥功效

1、面团：中种面团90克，高筋粉85克，白砂糖3.5克，麦芽糖5克，盐1.7克，鸡蛋11克，酵母0.7克，黄油3.5克，水42克

2、从冰箱中取出事先做好的中种面团，分割成小块，回温一小时。

3、将面粉，糖，盐，酵母倒入面包桶混合，

4、加入中种面团，麦芽糖，鸡蛋，黄油，水，

5、放入面包机，启动和面程序。

6、搅拌至能拉出薄膜。

7、放入碗中，发酵2小时。

8、面团长大。

9、分割成三等分，滚圆，松弛20分钟。

10、脆皮：高筋粉5毫升，大米粉60毫升，酵母1/4小勺，砂糖3毫升，盐0.4毫升，玉米油10毫升，水30毫升

11、将脆皮用料倒入碗中，

12、搅拌均匀，备用。

13、将面团两边向中间折叠，捏紧收口。

14、成橄榄形，收口向下放置。

15、摆入烤盘，

16、均匀地抹上一层米糊，最后发酵90分钟。

17、面团长大，

18、放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒喷水一次，三次喷水后，关上烤箱门，调温至230度，烤约30-40分钟。

19、表面呈金棕色，出炉。冷却40分钟后食用。