| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 鱼腥草 | 克 | 39千卡 | 39千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 6千卡 | 115千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 豆腐丸子热量/卡路里399千卡 | |||
 热量399千卡,相当于棒球80分钟消耗的热量300 | |||||
1、豆腐用勺子捣碎
2、拌入蛋清、淀粉和米饭，搅拌均匀
3、捏成小团子
4、锅中下重油
5、油温7成热时放入捏好的丸子
6、炸制金黄捞出
7、油温继续烧热成滚油，倒入丸子复炸一次捞出滤油
8、鱼腥草、香菜切小
9、拌入糊辣椒、生抽和香醋
10、搅拌均匀备用
11、炸好的丸子成出来
12、丸子戳开
13、中间舀入拌好的作料既可
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、利小便、清肺健肤等功效；可与油麦菜、油菜、鳗鱼搭配；与茭白、葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、止血、烫伤等功效；可与牡蛎 、洋葱、银鱼搭配；与雪莲果、鹅蛋、糖精相克，同食可能会引起不适；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消除疲劳、补中益气、健脾养胃等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鱼腥草的热量39千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止咳、止血、化痰等功效；
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