| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 448克 | 麻婆豆腐热量/卡路里840千卡 | |||
 热量840千卡,相当于踢踏舞175分钟消耗的热量288 | |||||
1、豆腐
2、肉沫，青红尖椒，蒜姜，花椒粉
3、豆腐切小块
4、姜蒜红椒切沫，青椒斜刀切片
5、豆腐焯水沥干水分备用
6、锅中放油入豆腐煎香起锅
7、重新放少许油煸香姜蒜肉沫
8、加入半勺豆瓣酱，少许花椒粉
9、炒香加水，放入豆腐，糖（可不放），酱油，（盐可不放，豆瓣会咸）
10、烧开
11、加入青红椒
12、淀粉勾芡
13、加入鸡精香油起锅
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、滋肝阴、滋阴等功效；可与韭菜、白菜、牡蛎搭配；与乌梅、梨、菠菜相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、降血压、健脾利湿等功效；可与白萝卜、芦笋、香菇搭配；与竹笋、小葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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