| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 546克 | 红烧茄子热量/卡路里815千卡 | |||
 热量815千卡,相当于滑水136分钟消耗的热量360 | |||||
1、茄子洗干净，切成片，蒜，蒜苗，切成小段，
2、锅中热油放入茄子炸得二面黄劳出倍用，
3、锅中底油放入大蒜，肉末，郫县豆瓣，放兩勺水烧开，
4、放茄子翻炒，放盐，花椒，鸡精，让茄子完全入味，最后放蒜苗，完成，
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、生津液、润燥等功效；可与白菜、莴笋、南瓜搭配；与雪花梨、鹌鹑、雪梨相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、益肝、健脾等功效；可与菠菜、苦瓜、鲇鱼搭配；与河蟹、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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