| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1560千卡 | 260千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 酸辣猪蹄热量/卡路里1560千卡 | |||
 热量1560千卡,相当于垒球390分钟消耗的热量240 | |||||
1、买猪蹄时喊卖家斩成小件，回来洗净用开水焯掉血水再洗净备用。
2、自制剁椒。没有的话可以在超市买。
3、姜拍成碎块。
4、起锅烧热油（少放点）倒入剁椒爆香。
5、倒入猪蹄翻炒撒少许盐，滴入料酒。
6、倒入开水（没过猪蹄即可），加入生抽白糖白醋（糖醋的比例不好拿捏可以用小匙羹试试适合自己的口味）用锅铲搅匀。
7、烧开后移到砂锅用小火焖一个半小时左右，最后用大火收干汁。
8、入碟装饰一下。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、改善冠心病、促进生长等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与梨、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；
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