| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 36千卡 | 18千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 472克 | 红烧茄子热量/卡路里90千卡 | |||
 热量90千卡,相当于抹水泥30分钟消耗的热量180 | |||||
1、将茄子切块，往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
2、将腌制好的茄子，放入面糊中，裹均匀
3、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
4、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用
5、起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，蒜末煸炒出香味。
6、倒入切好的番茄炒出番茄汁
7、加入炸好的茄子进行翻炒
8、将碗汁倒入锅中
9、然后大火收汁翻炒匀均，出锅前撒上葱花即可
10、酥软好吃，超级下饭
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抗衰老、发汗解表等功效；可与鳗鱼、猪肉、菠菜搭配；与螃蟹、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、生津止渴、养阴凉血等功效；可与西兰花、芥蓝、豆腐搭配；与桂鱼 、鱼干、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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