| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 菜椒 | 克 | 18千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 420克 | 老干妈辣酱炒豆腐热量/卡路里291千卡 | |||
 热量291千卡,相当于洗衣服135分钟消耗的热量129 | |||||
1、熟猪肉分离出瘦肉和肥肉，肥肉下锅中煸至出油。
2、瘦肉切片。
3、菜椒切条。
4、锅里多余的油盛出留底油。
5、豆腐切片，下锅里煎至两面金黄盛出。
6、锅里下一点油，倒入切好的瘦肉略煸。
7、倒入切好的菜椒炒至外皮略呈虎皮。
8、倒入煎好的豆腐。
9、下适量生抽。
10、加一勺老干妈辣椒酱。
11、翻炒均匀后出锅。
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、清肺健肤、和脾胃等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
菜椒的热量22千卡（每100克）；具有大便秘结、预防便秘、促消化等功效；可与鸡蛋、羊肉、豆腐搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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