| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 1214克 | 荤豆花热量/卡路里692千卡 | |||

1、豆腐放锅里,加点盐巴,煮会【把豆腥味道去掉】

2、煮好的豆腐,放冷水里漂,待用

3、猪肉切片,码盐,胡椒粉【放点香油滋润一下】,还有水豆粉。备用;火腿切片

4、酸菜切片,泡姜切片,平菇撕小块,豆芽

5、油熟后,放几颗花椒和泡椒片,下锅翻炒

6、待炒香后,放酸菜一起炒。炒到酸菜叶子在冒泡就可以啦

7、加骨头汤,熬汤

8、等水开后,放平菇,豆芽,用小火熬【时间必须10来分钟,这样才能把酸菜,平菇,豆芽的鲜味熬出来】

9、10分钟后,放豆腐片;等水开后,放肉片,火腿。断生就可以啦

10、起锅的时候,放鸡精,葱花

11、吃荤豆花,还要搭配海椒碟。【油辣椒,姜末,蒜水,味精,酱油,葱花。最好配上泸州特有的木姜油或着木姜菜
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有下气消痰、益中气、清肺健肤等功效;可与油麦菜、鳕鱼、辣椒搭配;与苦瓜、菠菜、小葱相克,同食可能会引起不适;
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补肾气、润肠胃、补肾养血等功效;可与魔芋、圆茄子、鸡蛋搭配;与荞麦、甘草、首乌相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疣赘、清热明目、促进骨骼发育等功效;可与榨菜、韭菜、猪肚搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进消化、降低肝脂肪浓度、增进食欲等功效;可与鸭肉、鸭腿、北京填鸭搭配;与柿子饼、青梅果脯、青梅相克,同食可能会引起不适;
平菇的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有大便秘结、美容养颜、美容等功效;可与韭黄、西兰花、冬瓜搭配;与野鸡、驴肉相克,同食可能会引起不适;
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