| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 总量 | 514克 | 清炖鱼和椒麻鱼热量/卡路里786千卡 | |||
 热量786千卡,相当于赛艇66分钟消耗的热量720 | |||||
1、将鱼切片用盐，蛋清，淀粉腌制半小时
2、将青菜，豆皮，豆腐等蔬菜切好待用
3、将郫县豆瓣，辣椒角，花椒，生姜炒香
4、炒好的料倒入清水，烧开后将准备好的各类蔬菜下入
5、煮好入味后捞出
6、将腌制好的鱼片下入，稍煮卷起即可捞出
7、将鱼汤倒入捞出的鱼菜里
8、放入辣椒面，花椒粉，切好的蒜末用热油淋上，就可以吃了
9、小锅内放入姜片，鱼块，枸杞，大红枣，葱段大火烧开后，小火慢炖（出锅时再放盐，胡椒粉给小朋友吃的盐要少放）
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、清热解毒、清洁肠胃等功效；可与黄瓜、油麦菜、瓠瓜搭配；与小葱、木耳菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与紫菜、荠菜、辣椒搭配；与田鸡、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有保护心脏、养胃、解毒等功效；
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