| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 鱼香茄条热量/卡路里104千卡 | |||
 热量104千卡,相当于溜旱冰14分钟消耗的热量450 | |||||
1、茄子洗净去皮，切成5厘米左右的长条
2、尖椒洗净茄条
3、准备调料，葱蒜切末，生抽、陈醋、糖，水淀粉倒入一个容器内调成糖醋汁
4、四川泡椒和泡姜切末备用
5、锅内倒入大豆油，以没过茄条为准，烧至8成热
6、倒入茄条，炸5-6分钟
7、待茄条炸至金黄色时，放入尖椒条，快速和茄条一起捞出
8、锅内留少许底油，放入泡椒末和跑姜末翻炒，加入料酒，放葱花，倒入糖醋汁
9、待汤汁浓稠后，放入炸好的茄条和尖椒条快速翻炒，加精盐、鸡精，蒜末调味即成
10、美味的下饭菜
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、治胃癌、保护心血管等功效；可与凉薯、五花肉、羊排搭配；与螃蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、预防高血压、燃烧脂肪等功效；可与明虾、羊肉、苦瓜搭配；与羊肝、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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