| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 30千卡 | 30千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 甜玉米粒 | 克 | 65千卡 | 61千卡 | ||
| 总量 | 731克 | 荷塘小炒热量/卡路里529千卡 | |||
 热量529千卡,相当于打字353分钟消耗的热量90 | |||||
1、藕、胡萝卜去外皮，黑木耳温水泡发，荷兰豆去筋，鲜百合分瓣
2、藕切片泡水（防止氧化变黑）
3、荷兰豆切菱形块，胡萝卜花型模具切花片（没有模具直接切菱形片）
4、姜丝、蒜切片
5、水中加盐煮沸后焯藕片，大约几十秒，见藕片开始变色，马上捞出，过凉水（保持脆感）
6、荷兰豆焯水几十秒，捞出过凉水
7、百合焯水
8、木耳焯水
9、锅中底油加热后，加入姜丝煸香
10、下入胡萝卜、甜玉米粒翻炒片刻（胡萝卜经过油炒，胡萝卜素才会释放出来）
11、加入藕片、荷兰豆翻炒
12、加入黑木耳，加盐、鸡精适量（按个人口味适量增减），顺锅边加料酒烹香，翻炒片刻
13、加入鲜百合翻炒均匀
14、最后加入适量水调淀粉（微欠），待汤汁变浓关火出锅
15、颜色清新靓丽，口感爽脆
16、营养丰富
17、特别适合女孩子的气质，清新淡雅
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有散瘀、预防贫血、凉血等功效；可与虾米、猪小排、虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、清肠胃、充饥等功效；可与荸荠、竹笋、圆白菜搭配；与鸭肉、田螺、海螺相克，同食可能会引起不适；
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津止渴、治便秘、抗癌等功效；可与虾仁、红糖、蘑菇搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、促消化、下气等功效；可与比目鱼、香菇、黄豆搭配；与冬虫夏草、白酒、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
甜玉米粒的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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