| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 842克 | 自制凉皮热量/卡路里1082千卡 | |||
 热量1082千卡,相当于街舞138分钟消耗的热量470 | |||||
1、面粉加水揉成一个光滑的面团
2、面团中加水开始洗面
3、筛网架在干净的盆中，将洗出的面水倒入晒网
4、重复加水洗面的过程，大约8次。
5、得到了一大盘面水，将筛子提起，过滤掉混入面水中的小面筋块
6、将洗出的面筋蒸锅中蒸25～30分钟，蒸熟备用。
7、面水静置6小时以上。明显可以看到面粉沉淀。将上层的水轻轻倒掉。
8、用勺子将沉淀后的面水搅匀。
9、蒸锅水烧开。披萨盘刷一层薄油，窑一勺面水轻轻转动，摊开薄薄的一层。
10、大火蒸2分钟，面皮变透明就出国。
11、放凉水中镇一下，取出。
12、薄薄半透明状，且有弹性。
13、重复制作过程，一张张码好。
14、用刀切成条状，备用。
15、准备配菜。大蒜水：蒜瓣切碎放入小碗中，加适量盐、鸡精和开水调匀。胡萝卜切丝后锅中加油煸炒一下。
16、凉皮中加麻油、醋、鲜酱油、蒜水、面筋和配菜拌匀。
17、开吃
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、防肿瘤、温中健胃等功效；可与排骨、生菜、猪肉搭配；与芒果、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、防癌、促进消化等功效；可与豆浆、草鱼、羊排搭配；与柠檬、杏、西红柿相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒等功效；可与绿豆芽、虾米、苹果搭配；与猕猴桃、圣女果、香椿相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、和血、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
