| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 香辣猪蹄热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡,相当于玩电脑1167分钟消耗的热量90 | |||||
1、猪蹄清洗干净，用镊子拔掉毛毛，斩成大块。
2、煮锅放水加入姜片、料酒将猪蹄焯水。
3、炒锅烧热加入冰糖，至冰糖融化起泡、呈红色。
4、放入猪蹄炒糖色。
5、加入生抽、老抽继续翻炒上色后加入花椒、八角、姜片、干红辣椒、香叶。
6、加入适量的水、料酒大火开锅后转小火煮约1.5小时。
7、加入盐大火收汁。
8、至汤汁粘稠即可。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、健腰膝、养颜等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与梨、杏、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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