| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 835千卡 | 167千卡 | ||
| 花生 | 克 | 284千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 宫保鸡丁热量/卡路里1119千卡 | |||

1、鸡肉洗净,切厘米丁,加入食盐、蛋清、料酒、干淀粉抓匀。

2、黄瓜切丁,红菜椒切丁,葱切段。

3、姜切丝,备花椒、干红辣椒。

4、用食盐、酱油、料酒、食醋、白糖调汁,备用。

5、备水淀粉。

6、花生炒熟,晾凉后去皮。

7、炒锅加底油,倒入鸡肉块翻炒。

8、待鸡肉变白后盛出。

9、炒锅留底油加入花椒、干红辣椒爆锅,加入鸡肉翻炒,倒入浇汁,加配料,大火翻炒。

10、加入水淀粉勾芡。

11、加入花生。

12、出锅装盘。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚损、止白带、温中益气等功效;可与栗子、松子、板栗搭配;与芥末酱、狗肾、糯米相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有预防动脉硬化、滋润皮肤、抗衰老等功效;可与苦菊、南瓜子、芹菜搭配;与秋黄瓜、河蟹、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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