| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 974千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1776千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 57千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 585克 | 凤梨酥热量/卡路里3112千卡 | |||
 热量3112千卡,相当于网球389分钟消耗的热量480 | |||||
1、把菠萝去皮去芯用淡盐水浸泡半小时。
2、用原汁机榨汁，留渣炒馅，汁可以喝掉，或者做冰棒都行。
3、渣加麦芽糖和冰糖放不粘锅炒。
4、炒到能成团，挑起看有些微润，不会太干的状态刚好。
5、分成15克一个搓圆放冰箱冷藏。
6、接下来做凤梨酥的皮。黄油软化到轻松按出指印，加盐细砂糖用刮刀压拌下，那样打发黄油，细砂糖不会飞溅。
7、黄油分三次加入鸡蛋液打发至蓬松状态。
8、筛入低筋面粉和奶粉压拌到无干粉。
9、用手把面团轻揉成团，用保鲜膜包上放冰箱冷藏松弛30分钟。
10、松弛过的面团全部分成20克一个搓圆。拿一个按扁。
11、放入菠萝馅。
12、用虎口慢慢往上收，收口处捏紧。
13、然后放模具里压平。
14、放到预热180度的烤箱里烤25左右，15分钟翻面烤。
15、烤熟的凤梨酥会回缩自动脱模。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与北极虾、荠菜、辣椒搭配；与糖精、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、舒缓肝气、除口臭等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、补充营养、养颜等功效；可与香蕉、木瓜、甘蔗搭配；与番茄酱、醋、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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