| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 823克 | 排骨烧胡萝卜莴笋热量/卡路里1327千卡 | |||
 热量1327千卡,相当于办公室工作885分钟消耗的热量90 | |||||
1、排骨清洗干净，莴笋及胡萝卜去皮。
2、排骨焯水。
3、莴笋及胡萝卜切滚刀块，焯过水的排骨。
4、炒锅烧热后加入植物油，加入冰糖融化并用筷子不停搅拌，至冰糖成红色起泡。
5、放入排骨翻炒。
6、加入生抽、老抽继续翻炒至上色均匀。
7、加入水、料酒、蒜、姜、干红辣椒、花椒、八角。
8、大火烧开后小火炖煮半小时左右加入莴笋、胡萝卜、盐。
9、炖煮10分钟左右大火收干汤汁。
10、盛盘。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、解热毒、润燥等功效；可与丝瓜、紫菜、洋葱搭配；与田螺、甘草、黄豆相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、增强免疫力、帮助消化等功效；可与豆浆、大米、圆白菜搭配；与白萝卜、茼蒿、木瓜相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有开通疏利、消积下气、宽肠通便等功效；可与芸豆、海蜇、黑木耳搭配；与奶酪、细辛、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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