| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 212千卡 | 312千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 77克 | 香椿鱼儿热量/卡路里235千卡 | |||
 热量235千卡,相当于高抬腿24分钟消耗的热量600 | |||||
1、香椿芽，
2、把结点切掉，洗净，
3、焯水，
4、待变色后捞出，
5、把除香椿以外的所有材料混合调匀，
6、焯好水的香椿裹上澄粉，在调好的面糊里裹一层，
7、大火烧油，烧至八九成热，香椿芽放进去，翻炸，几秒钟，表面结硬壳就迅速捞起放在吸油纸上吸吸油即可，
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、健脑、祛脂降压等功效；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、增加食欲、温中散寒等功效；可与四季豆、龙牙豆、架豆搭配；
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