| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉馅 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 61千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 西葫芦 | 克 | 10千卡 | 16千卡 | ||
| 菜花 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 490克 | 肉丸胡辣汤热量/卡路里415千卡 | |||
 热量415千卡,相当于粉刷138分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备材料。
2、牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、葱姜水。
3、搅拌均匀腌制20分钟。
4、搅打上劲，一点点加入淀粉。
5、分次加入淀粉，直到可以成型。将牛肉馅放到案板上压成饼状。
6、切成长条状。
7、再切成小方块，搓成小丸子。
8、准备一碗牛骨头汤。
9、锅中牛骨头汤，汤微开下入搓好的肉丸煮5分钟。
10、菜花掰成小朵。
11、土豆、胡萝卜切小块。
12、莲花白切块。
13、西葫芦切片。
14、取一口大锅，将牛肉汤、丸子一起倒入，加入土豆、胡萝卜煮3分钟。
15、加入菜花、西葫芦煮2分钟，加盐、胡椒粉、花椒粉调味。
16、勾芡，慢慢淋入水淀粉，一边勾芡一边搅动。
17、最后加莲花白煮1分钟即可。
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、补血、补中益气等功效；可与芋头、香芋、枸杞搭配；与橄榄、海螺、田螺相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、调中、美容养颜等功效；可与牛里脊、肥牛、醋搭配；与螃蟹、香雀、香蕉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、胃肠蠕动、润肺祛痰等功效；可与草鱼、绿豆芽、豆浆搭配；与猕猴桃、辣椒、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
西葫芦的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润泽肌肤、减肥、清热利尿等功效；可与豆腐、洋葱、鸡蛋搭配；与芦笋相克，同食可能会引起不适；
菜花的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提高免疫力、滋阴解毒、清热解渴等功效；可与西红柿、牛肉酱、牛里脊搭配；与猪肝、笋瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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