| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | ||
| 嫩肉粉 | 克 | 6千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 499克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里700千卡 | |||
 热量700千卡,相当于晾衣服350分钟消耗的热量120 | |||||
1、剩米饭加少许水用汤匙稍微按压搅散，使其成粒粒分明的米饭
2、皮蛋放开水里煮几分钟，再放入凉水中冷却后去壳洗净
3、将皮蛋切小粒
4、锅内倒入清水，大火煮沸后加入米饭，再次煮沸后转中小火慢煮
5、煮粥的同时将瘦肉切成丝或片，用料酒、白胡椒粉、香油、生抽、盐1克和少许嫩肉粉抓匀腌制入味
6、粥煮粘稠后（不见大颗粒米饭），倒入皮蛋粒搅匀
7、煮约5分钟，加入少许盐调味
8、接着放入肉片，用筷子拨散不要让肉片粘连，
9、待粥面煮开，肉色变浅即可舀入碗内食用
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有增进食欲、凉肠、止泻等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和五脏、通血脉、健脾养胃等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、滋阴、润肠胃等功效；可与魔芋、白萝卜、大蒜搭配；与红螺、刀豆、香菜相克，同食可能会引起不适；
嫩肉粉的热量200千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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