| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 262克 | 酸菜炖大骨头热量/卡路里37千卡 | |||
 热量37千卡,相当于吃东西18分钟消耗的热量120 | |||||
1、新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水
2、冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净
3、棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开
4、大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时
5、酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用
6、锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）
7、将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循、预防便秘、消食等功效；可与鸭脯肉、腊鸭头、北京填鸭搭配；与青梅、柿子饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
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