| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 638克 | 糖醋肉末茄子热量/卡路里831千卡 | |||
 热量831千卡,相当于攀登雪山50分钟消耗的热量990 | |||||
1、准备食材：茄子切成块，瘦肉剁成肉糜
2、切好的茄子放盐水稍微泡泡，吸油没那么厉害
3、把剁好的肉加入油、盐、酱油，一勺沙茶酱，腌制15分钟，或裹上保鲜膜放入冰箱20分钟以更加入味。
4、茄子块从中间切开2/3，塞入肉末
5、准备蛋液和面粉，鸡蛋1-2个，面粉150g
6、先粘鸡蛋液，然后裹上面粉。把多余的粉轻轻拍掉，放到热油锅里炸。
7、中火慢炸至金黄
8、炸好的茄盒子大火热油捞起。这样吃其实味道已经很好，口感也很香脆。但是露珠钟情于糖醋味。
9、番茄沙司做出来的糖醋酱很好吃，倒掉热油，锅中加入热水煮开，水不用太多，150ml差不多了。四大勺白糖，倒入番茄沙司。不断搅匀大火勾芡收汁。（过程忘记拍照了……T～T）
10、把做好的酸甜汁浇到茄盒子上，完成。很开胃哦～～
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、生津液、补肾气等功效；可与扁豆、香芋、圆白菜搭配；与茶叶、海螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、发汗解表、益肝等功效；可与肥牛、明虾 、菠菜搭配；与墨鱼、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与荠菜、西红柿、银鱼搭配；与菠萝、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、治疗高血压、预防高血压等功效；可与菜花、卷心菜、茭白搭配；与土豆、鱼头、鱼干相克，同食可能会引起不适；
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