| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸 | 克 | 120千卡 | 80千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 653克 | 上汤鸡豆花热量/卡路里264千卡 | |||
 热量264千卡,相当于拉筋106分钟消耗的热量150 | |||||
1、我们先回顾一下材料
2、将鸡胸脯肉的所有筋膜和脂肪去净（详情请参考“低温处理机处理鸡胸肉”的食谱）
3、打成泥后混入蛋清，淀粉和些许的调味
4、然后倒入沸腾的高汤当中，慢火浸熟而成。
5、正确食法：将事先焯好的豆苗和金针菇铺在碗底， 然后勺上一块鸡豆花，最后浇上过内的鸡汤就可以食用了。
鸡胸的热量80千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、防细菌感染、解热烦等功效；可与韭菜、紫菜、辣椒搭配；与消炎片、味精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有滋补、温补等功效；
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