| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 总量 | 474克 | 酱油肉热量/卡路里1630千卡 | |||
 热量1630千卡,相当于讲话906分钟消耗的热量108 | |||||
1、材料准备好；
2、豆腐皮焯水打结，备用；
3、肉冷水下锅焯水去血沫；
4、锅里加水将所有调料放入水中烧开；
5、加入蚝油、老抽、生抽、料酒及盐，熬15分钟，熬出调料的香味；
6、放入焯好的肉，炖制2小时；
7、放入豆腐结，炖制肉烂即可；
8、卤好的肉要泡在汤里，以免肉变干，影响口感。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、润燥、解热毒等功效；可与圆茄子、魔芋、白菜搭配；与鸭梨、百合、黄豆相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有保护心脏、止咳消痰、清热润肺等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、燥湿除寒、消食化食等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、胃部胀闷、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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