| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 496克 | 虎皮菠菜卷饼热量/卡路里757千卡 | |||

1、将菠菜洗净焯水后剁成菠菜碎。

2、虾皮温水泡5分钟捞出剁碎。

3、将菠菜碎和虾皮碎放入适量面粉中。

4、加少许盐和胡椒粉再加入适量水调成稀糊。

5、平底锅倒入少许油,薄薄一层即可。倒入面糊转动锅子使面糊摊成厚薄均匀的薄饼。小火将饼烙熟取出放一边备用。

6、两个鸡蛋打散。

7、平底锅加热,不用放油,倒入蛋液晃动锅子形成均匀的蛋皮饼。

8、将蛋皮放案板上,放上菠菜饼,再挤上蕃茄酱或沙拉酱。

9、用勺将酱抹匀。

10、从一头开始卷起。

11、切段即可食用。
面粉的热量366千卡(每100克);具有润肺补肾、益精气、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有增强体质、保护心血管、缓解神经衰弱等功效;可与豇豆、南瓜、小白菜搭配;与枣、韭菜、红枣相克,同食可能会引起不适;
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进健康、防治痔疮、清洁皮肤等功效;可与海蜇、胡萝卜、鸡蛋搭配;与蜂蜜、牛肉、黄鳝相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、美容护肤、滋阴润燥等功效;可与黄豆、羊排、苋菜搭配;与兔肉、茶叶、柿子相克,同食可能会引起不适;
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