| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 55千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 559克 | 蛋奶排包热量/卡路里1621千卡 | |||

1、准备用料

2、除黄油外的所有材料放入搅拌缸

3、后油法揉至扩展阶段

4、检查一下面团状态,如图状态即可

5、收圆发酵

6、发酵至两倍大

7、取出排气,分成小份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟

8、擀成如图形状

9、从一侧卷起,收口处一定要捏紧

10、排入烤盘进行二次发酵

11、发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液

12、烤箱上下火180度预热,送入烤箱20分钟左右

13、内部组织

14、成品

15、成品

16、成品
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、美容护肤、预防癌症等功效;可与基围虾、牡蛎 、洋葱搭配;与鹅肉、地瓜、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、美容、润肠等功效;可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配;与菜花、白砂糖、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、调味、解盐卤毒等功效;可与香瓜、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效;
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