| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 400千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 醋溜鹌鹑蛋热量/卡路里400千卡 | |||
 热量400千卡,相当于蹦床114分钟消耗的热量210 | |||||
1、鹌鹑蛋凉水下锅，煮五分钟后，放到冰水里，这样好剥皮
2、鹌鹑蛋剥皮后，在上面拍一层淀粉，用牙签在蛋上穿几个小孔，否则炸时崩油
3、坐锅点火，放油，待油温三成热时小火炸致金黄色，捞出备用
4、调碗汁，把辅料一起放到碗里，
5、锅中放少许油，放姜丝煸香，小火炒碗汁，碗汁透明时下主料翻炒半分钟，出锅
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、健脑、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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