| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 17千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 260克 | 西兰花凉瓜牛肉热量/卡路里267千卡 | |||
 热量267千卡,相当于循环训练33分钟消耗的热量480 | |||||
1、西兰花，凉瓜备用。
2、牛肉200克。
3、牛肉切薄片用生粉，料酒，胡椒粉，生抽抓匀后放点食用油抓匀腌15分钟备用。
4、姜蒜切片，葱切花。
5、西兰花摘小朵用淡盐水浸泡洗净。
6、凉瓜洗净去籽切成长方形略粗的块。
7、锅里烧水，放入少许盐，将凉瓜和西兰花飞水至断生。
8、捞出滤水码盘。
9、锅里放油，爆香姜蒜片。
10、趁热倒入牛肉快速滑至牛肉变色至九层熟关火。关火后略翻炒出锅码在西兰花上，撒上葱花即可上桌。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、消水肿、强筋壮骨等功效；可与水芹菜、芹菜、芥蓝搭配；与田螺、木耳菜、白酒相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、抗衰老、抗癌等功效；可与虾、西红柿、平菇搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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