| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 486千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 752克 | 肉末豆腐热量/卡路里1086千卡 | |||
 热量1086千卡,相当于健身操233分钟消耗的热量280 | |||||
1、上午刚做好的卤水豆腐，自己做的就是比外面卖的香
2、豆腐改刀，切点肉末，肉末放点胡椒粉淀粉抓匀
3、炒锅烧热倒油爆香姜末红辣椒
4、放进肉末大火爆炒变色出油
5、喷入料酒去腥
6、放一勺豆瓣酱炒香
7、倒少许酱油增色入味
8、倒进适量开水烧开
9、放进豆腐加盖炖入味
10、汤汁收浓放一勺盐炒匀
11、少许水淀粉勾芡
12、关火淋点香油
13、装盘撒点香葱碎
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、利小便、健脾利湿等功效；可与蘑菇、比目鱼 、草莓搭配；与苦瓜、木耳菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、补钙、滋阴等功效；可与西瓜、圆茄子、白萝卜搭配；与香菜、豆类、雪梨相克，同食可能会引起不适；
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