| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 面条 | 克 | 710千卡 | 284千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | ||
| 总量 | 1195克 | 牛肉面热量/卡路里1419千卡 | |||

1、八角、桂皮、白芷、草果、胡椒粒、小茴香、香叶、川椒包入纱布做成料包

2、牛肉切片焯水去血沫,凉水冲净放入炒锅中

3、炒锅中倒入开水放入料包和姜、葱、辣椒大火煮开,调成小火煮约1个半小时至牛肉熟烂即可放入白萝卜片和糖、盐、鸡粉一味精调味,煮至白萝卜热放入酱曲稍煮即可
4、香菜、蒜苗切碎。

5、煮锅中放入水煮开放入面条,煮熟捞出碗中放入香菜蒜苗碎后浇入做好的牛肉汤汁,浇入1小勺辣椒油即可
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有暖胃、强筋壮骨、补脾胃等功效;可与芋头、黄豆芽、芥蓝搭配;与韭菜、橘子、红螺相克,同食可能会引起不适;
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有健脾、润肺补肾、增强免疫力等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白芷的热量324千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痛、祛风、燥湿等功效;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、帮助消化、抗癌等功效;可与豆腐丝、羊肉、北豆腐搭配;与首乌 、藕、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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