| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 347克 | 麻婆豆腐热量/卡路里516千卡 | |||
 热量516千卡,相当于街舞66分钟消耗的热量470 | |||||
1、主辅料： 内酯豆腐、猪肉、郫县豆瓣酱、姜蒜、
2、把猪肉切粒。
3、把内酯豆腐取出，切块。
4、姜蒜切粒。
5、热油，炒香姜蒜。
6、放入肉末。
7、反复煸炒，炒至肉末发白。
8、加入郫县豆瓣酱。
9、加适量高汤或清水，烧制1分钟。
10、放入内酯豆腐。
11、加少许盐提味。
12、烧制2分钟，至豆腐入味。淋入水淀粉勾薄芡。
13、小火熬制芡汁糊化，即可关火。
14、出锅装盘。撒适量的熟花椒粉，即可上桌。
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、清洁肠胃、降血压等功效；可与川贝、羊排、水芹菜搭配；与羊肝、茭白、菠菜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、补钙、润肠胃等功效；可与白萝卜、鸡腿菇、韭菜搭配；与红豆、鲫鱼、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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