| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥肠 | 克 | 188千卡 | 75千卡 | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 21千卡 | 14千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1001克 | 酸菜鲫鱼肥肠汤热量/卡路里956千卡 | |||
 热量956千卡,相当于插花503分钟消耗的热量114 | |||||
1、将肥肠洗净，用香料、盐和清水煮50分钟后切块备用；火腿肠切片备用；酸菜切片备用，姜切成两半、拍碎；葱切成葱花。
2、鲫鱼用菜油炸至金黄备用。
3、然后将一砂锅烧热放入适量猪油，烧化加入几粒花椒，拍碎的姜煎出香味。
4、然后将煎好的鱼放进去，加入九成满的清水烧开后加盖用小火熬制直到汤变白。
5、加入肥肠，火腿肠，酸菜煮上几分钟，加盐，少许鸡精，味精调味。
6、出锅前撒上葱花即可。吃的时候，可以用油辣子做个蘸料。
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有止渴、补虚、润燥等功效；
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝养目、明目益智、滋补等功效；可与西红柿、红豆、枸杞子搭配；与蜂蜜、鸡肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、降低肝脂肪浓度、促消化等功效；可与板鸭、酱鸭、母麻鸭搭配；与青梅果脯、柿子饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润燥、补肾气、滋肝阴等功效；
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