| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 1030克 | 猪脚大餐热量/卡路里1975千卡 | |||
 热量1975千卡,相当于滑翔飞行564分钟消耗的热量210 | |||||
1、将猪脚焯水后，在珐琅锅内倒少许油。
2、放入白糖，将白糖熬成金黄色后，倒入猪蹄。
3、猪蹄少许上色，放入大料、大葱和生姜，翻炒。
4、随后加生抽、老抽和适量的盐，然后倒入啤酒和少许水，没过猪蹄3／4处。
5、中小火慢炖40分钟，后面不要随便开锅，以免水份丢失。
6、喜欢辣的朋友，可以在放生姜的时候，随手放入小米椒或是辣椒油之类的。根据自己口味而定。
7、40分钟后，开盖，适当调整火力进行收汁工作，一锅猪脚就大功告成了。
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、抗衰老、补虚弱等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、发汗、抗癌等功效；可与粳米、樱桃、兔肉搭配；与枣、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃健脾、促进消化、增进食欲等功效；与贻贝、胡萝卜、牡蛎相克，同食可能会引起不适；
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