猴子面包的热量和减肥功效

1、面包材料准备好

2、先将红糖、盐、牛奶、香草精同入厨师机桶中，用筷子将其溶化，混合均匀

3、将面粉和酵母倒入桶中

4、面团成型后，加入软化的黄油继续揉面

5、面团能轻拉出透明的薄膜时，揉面结束

6、将面团收圆，放在桶中，盖湿布，进行基础发酵

7、面团发酵时，将核桃仁小火炒熟，葡萄干洗净后放在朗姆酒中浸泡

8、黄油、红糖、肉桂粉称重放在碗中，于面团基础发酵结束后再隔水融化

9、面团发至2.5倍时，手指在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功

10、面团取出，置于揉面垫上，排气后松弛10分钟，再擀成厚约5毫米的面片

11、用刮板将面片分割成小块，每块约10克左右

12、将面块揉成小圆球，然后放到黄油红糖肉桂融液中，用勺子翻滚几下，使面球均匀的蘸上融液

13、小面球放在8寸中空不粘烤模中，在缝隙处撒上一些葡萄干、核桃仁

14、再将蘸过融液的小面球铺一层，再在缝隙处撒上葡萄干、核桃仁

15、将其放入烤箱中进行二发，如果烤箱没有发酵档，将温度控制在38度左右，烤箱中放一碗温水；待面团涨到模具8成满时，烤箱开始预热180度

16、将面包生坯送入预热好的烤箱中下层，180度，上下火35分钟左右，表面上色过重时可加盖锡纸

17、趁热食用

18、又香又甜

19、松软、香甜