| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | ||
| 总量 | 347克 | 金沙豆腐热量/卡路里408千卡 | |||
 热量408千卡,相当于速度滑冰27分钟消耗的热量900 | |||||
1、主辅料： 豆腐、熟咸鸭蛋黄
2、把豆腐切块后，放入开水汆烫后捞出沥干水分备用。
3、热油、放入鸭蛋黄。
4、小火慢慢炒制。
5、炒至鸭蛋黄翻砂，放入豆腐。
6、快速反复翻勺，使翻砂的鸭蛋黄均匀的裹附在豆腐上。
7、加少许盐调味。即可关火
8、出锅装盘，即可上桌。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、清洁肠胃、下气消痰等功效；可与芦笋、绿茶、大白菜搭配；与苦瓜、葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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