| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉糜 | 克 | 881千卡 | 395千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 青江菜 | 克 | 835千卡 | 286千卡 | ||
| 总量 | 704克 | 红烧狮子头热量/卡路里1831千卡 | |||
 热量1831千卡,相当于开车916分钟消耗的热量120 | |||||
1、把肉，荸荠，姜，葱都剁碎
2、加入老抽，盐，白糖搅匀，包入一个水煮蛋，搓圆下油锅炸至定型微焦备用
3、小锅烧开水加一点盐和食用油烫下青菜
4、捞出切半摆盘
5、用一张过滤布放八角，香叶，花椒，姜片，和葱段，抱起来用棉绳绑放进砂锅里，然后放入狮子头和热水，生抽，老抽煮25-30分钟，然后捞出狮子头，用一点淀粉混合水，勾芡
6、最后摆盘淋上酱汁即可
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、预防高血压、整肠通便等功效；可与香菇、海蜇、木耳搭配；
青江菜的热量286千卡（每100克）；具有消肿解毒、养颜护肤、宽肠通便等功效；
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