| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥猪肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 42千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 油渣酸菜热量/卡路里1227千卡 | |||
 热量1227千卡,相当于种花273分钟消耗的热量270 | |||||
1、备好酸菜，肥猪肉，姜及蒜头。
2、热干锅，将肥猪肉下锅爆香爆至出油。
3、加入蒜片及姜片一同爆香。
4、加入酸菜丁。
5、炒至出香后，加入细盐。
6、再加入适量白糖，炒至入味。
7、最后关火，加入适量鸡精既可。
8、一道油渣酸菜完成。
肥猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补钙、解热毒等功效；可与大蒜、韭菜、洋葱搭配；与首乌、黄豆、香菜相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、帮助消化、促进血液循等功效；可与鸭下巴、母麻鸭、咸鸭腿搭配；与柿饼、青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
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