| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 255克 | 蘑菇鲜汤热量/卡路里140千卡 | |||
 热量140千卡,相当于擦玻璃47分钟消耗的热量180 | |||||
1、先将蘑菇洗净，放进热水烫两分钟，手撕成丝盛盘备用
2、水入锅烧开，放入备好的蘑菇，大火煮片刻
3、鸡蛋打散，划圈倒入锅中，转中火
4、鸡蛋凝固后倒入火腿丝，再煮片刻
5、加少许食用油和盐调味搅拌
6、撒香菜，出锅
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有镇咳、预防肿癌、促消化等功效；可与排骨、五花肉、小葱搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与北极虾、西红柿、干辣椒搭配；与兔肉、豆奶、味精相克，同食可能会引起不适；
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