水果生日蛋糕的热量和减肥功效

1、准备好所用食材，称出重量

2、蛋黄蛋白分离，分别装在两个盆里，盆要干净，无水无油

3、蛋黄里加盐，加入30克糖，用手动打蛋器搅打

4、分次加入玉米油，每次都搅拌均匀

5、加入牛奶搅拌均匀

6、筛入面粉

7、用翻拌的方法，翻拌均匀，拌好的蛋黄糊呈粘稠状态

8、蛋白用电动打蛋器打发，当打到出现大鱼泡眼时，加几滴柠檬汁，余下的糖加入三分之一，继续搅打

9、出现细腻小泡沫时，再加入三分之一的糖，继续搅打

10、当打到出现轻微纹路时，加入余下的全部糖，并继续搅打

11、打发到提起打蛋器，能拉出两个笔直的尖尖角，就打发好了

12、将三分之一蛋白盛到蛋黄里

13、以翻拌的方法J字形翻拌蛋糊

14、将拌好的蛋黄糊再倒回蛋白里

15、翻拌均匀，可左手转动盆子，右手以快速轻盈的动作来翻拌蛋糊，拌好的蛋糊细腻顺滑

16、将蛋糊倒入八寸模具中

17、轻震一下，放入预热好的烤箱里，下数第二层，上下火150度，烤55分钟

18、出炉后轻摔一下，倒扣在烤架上，冷却

19、凉透后脱模

20、将淡奶油加30克糖打发

21、将蛋糕分为三片，取一片，上面抹一层奶油

22、将水果切小块，铺在上面

23、上面再抹一层奶油

24、盖上一片蛋糕，在这个蛋糕片上，继续模奶油，铺水果，再抹一层奶油，盖上最后一片

25、最后给蛋糕抹面

26、用菊花嘴挤出花边

27、最后摆放上水果就好了