| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 662克 | 烤鸭腿配红酒酱汁热量/卡路里1248千卡 | |||
 热量1248千卡,相当于拖地板357分钟消耗的热量210 | |||||
1、鸭腿洗净擦干。锅中放一点油煎鸭腿，鸭腿表面撒盐，煎黄后取出
2、锅中放入切芹菜根丁，洋葱丁，胡萝卜丁翻炒，随后加入适量红酒，百里香，龙蒿，香叶，墨角兰一起煮
3、把鸭腿放入锅中。烤箱200度烤一小时。其中要注意观察汁水，如果太少要加一点红酒进去
4、锅取出烤箱前把鸭腿盛出，往里再加一次红酒，可以稍微多一点。
5、取出锅，用滤网滤除汁水里的东西，只留汁水。尝一下咸淡，加盐和黑胡椒调味。最后加入一点法式酸奶油，酱汁就做好了
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋五脏之阴、清虚劳之热、止热痢等功效；可与酸菜、白菜、豆豉搭配；与木耳、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、消食、抗癌等功效；可与鳕鱼、香菜、黄豆搭配；与山楂、红枣、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
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