| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 饺子皮 | 克 | 1230千卡 | 253千卡 | ||
| 总量 | 795克 | 韭菜煎饺热量/卡路里1389千卡 | |||
 热量1389千卡,相当于挖煤232分钟消耗的热量360 | |||||
1、韭菜洗净沥干水，切碎备用。
2、鸡蛋加入几滴酱油打散备用。
3、锅中加入少许油，大火烧热，倒入鸡蛋液炒散盛出备用。
4、韭菜盛入碗中，加入盐，鸡精，椒盐粉和1勺玉米油搅拌均匀。
5、加入晾凉的鸡蛋拌匀即成饺子馅。
6、取一张饺子皮摊平，放入馅料，在饺子皮的边缘抹上一些清水。
7、对折,不要黏在一起，用手托着，然后顺着一边捏出皱纹，一直到捏好为止。
8、全部做好后，起锅倒入少许油大火烧热，放入饺子中火煎至微焦。
9、翻面，加入30ml左右的清水。
10、加盖中火焖至水分收干。
11、开盖再稍微煎一煎即可关火。
12、出锅装盘。
13、上桌享用吧。
14、韭菜馅的饺子寓意久财之意故为久财饺。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、散瘀、解毒等功效；可与豆腐、鹌鹑蛋、猪血搭配；与牛奶、虾皮、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、养血发胎等功效；可与茼蒿、百合、生菜搭配；与桔子、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
饺子皮的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有止渴、益精气、养阴补虚等功效；
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