| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 420克 | 青蒜牛柳热量/卡路里540千卡 | |||
 热量540千卡,相当于健美操116分钟消耗的热量280 | |||||
1、牛肉一小块，烤肉串剩下的一块牛肉
2、蒜苗切段，牛肉切丝
3、牛肉加上两勺料酒，半个蛋清和适量淀粉搅拌均匀
4、起油锅下拌好的牛肉丝炒变色
5、加入蒜苗下部分蒜白
6、蒜白部分快熟时加入蒜苗叶，后加一点老抽
7、加盐和辣椒粉、鸡精，翻炒均匀即可出锅
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补脾胃、补铁等功效；可与南瓜、甘蔗、芹菜搭配；与田螺、白酒、栗子相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、美容、烫伤等功效；可与玉米、干辣椒、苋菜搭配；与甲鱼 、红薯、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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