| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 510千卡 | 85千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 931克 | 酸菜鱼热量/卡路里646千卡 | |||
 热量646千卡,相当于练武术49分钟消耗的热量790 | |||||
1、买回来的黑鱼清洗干净
2、用一把锋利的刀具，将鱼从尾部顺着鱼骨削成一半。
3、把鱼骨剁块备用
4、把鱼骨和鱼刺削下
5、将鱼斜刀削成薄片
6、用蛋清和生粉抓捏
7、抓捏二三分钟使鱼肉松软
8、锅内少许油烧热加姜片、花椒炒至香味把鱼骨放入翻炒。
9、加入酸菜翻炒几下加开水熬煮
10、差不多十五钟汤汁浓白了，把鱼骨和酸菜捞出，用大火烧开把鱼片倒入，不要用勺子搅动。一两分钟起锅，时间久了鱼肉老不嫩滑影响口感。
11、将鱼片连汤倒入盛装鱼骨的汤盘中，把事先准备好的辣椒段散在上。再用干净的锅放油烧至冒烟洗浇在上面，散上香葱，有白芝麻可以散上点，立马香飘四溢。
12、成品
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、行水渗湿、解毒去热等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低肝脂肪浓度、提高免疫力、促进消化等功效；可与母麻鸭、鸭子、酱鸭搭配；与柿饼、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、健脑益智等功效；可与紫菜、丝瓜、洋葱搭配；与桔子、甲鱼 、红薯相克，同食可能会引起不适；
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