| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 410克 | 卤酱牛肉热量/卡路里525千卡 | |||
 热量525千卡,相当于裸潜75分钟消耗的热量420 | |||||
1、清洗干净多换几次水
2、葱不多了就多放点蒜吧
3、刀划开大块部分析出血水
4、冷水入锅开火焯水去沫子
5、准备工作做好
6、焯水去掉浮沫子
7、似乎牛肉在收缩
8、盛出沥干
9、温水冲洗
10、沥净水份
11、放料酒调味料小腌制一下
12、准备好即将放入的更重小料
13、热水入锅下料放了点黑胡椒，老抽少放，大火开后转小火
14、有希望的卤汤
15、2小时过去了筷子可以扎进去熟了，鸡蛋后加的
16、牛肉在汤锅中自然遇冷后再烧开取出料渣卤汤完成
17、老抽放的少自家人吃颜色可以淡一点
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、补虚养血、补铁等功效；可与草菇、生姜、芹菜搭配；与红糖、橘子、板栗相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、美容护肤等功效；可与百合、桂圆肉、黄豆搭配；与红薯、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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