| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 964克 | 宫保鸡丁热量/卡路里1455千卡 | |||
 热量1455千卡,相当于抹水泥485分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备用料
2、花生米用水浸泡一会去皮，不要时间太久变软即可，不要泡发了
3、鸡胸肉洗净切丁，放料酒、蚝油、淀粉和鲜酱油腌制一会
4、胡萝卜和黄瓜切丁
5、大葱切段、辣椒切碎去掉辣椒籽，准备花椒
6、去皮的花生米炸熟备用
7、淀粉中加入适量清水调成水淀粉备用
8、锅里放入少许植物油，放入花椒，小火炒香花椒至麻香味散发
9、放入干辣椒炒香
10、倒入鸡丁大火煸炒至八分熟
11、加入胡萝卜丁翻炒均匀
12、加入香醋翻炒均匀
13、倒入适量鲜酱油炒匀
14、加入白糖和盐炒匀调味
15、倒入水淀粉勾芡
16、倒入葱段翻炒出葱香味
17、倒入黄瓜翻炒均匀
18、倒入酥皮花生米炒匀
19、出锅前淋入适量红油炒匀即可
20、成品
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚健胃、补虚损、补虚填精等功效；可与油菜、茶树菇、豇豆搭配；与芥末酱、大蒜、芝麻相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、促消化、消食等功效；可与香菇、西兰花、狗肉搭配；与白酒、山药、辣椒相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、解毒消肿、生津止渴等功效；可与木耳菜、鱿鱼、醋搭配；与金桔、芥蓝、枣相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有治疗高血压、健脑益智、润肺等功效；可与枣、芹菜、黄豆搭配；与蕨菜、秋黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
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