| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 1514克 | 养身山珍鸡腿卷热量/卡路里1293千卡 | |||
 热量1293千卡,相当于按摩323分钟消耗的热量240 | |||||
1、主料：鸡全腿 海带丝 西兰花 金针菇 冬笋 蘑菇
2、辅料：枸杞 胎菊 玫瑰花 党参 黄芪 黄酒 红枣 干桂圆 木耳 干香菇
3、干木耳 香菇 红枣用水泡开
4、所有配菜切好待用
5、鸡腿去骨 待用
6、小刀将鸡腿肉上的筋挑断
7、鸡腿肉卷起来 用海带丝扎紧
8、扎好的鸡腿卷
9、切断的鸡腿骨头 和葱加入黄酒翻炒
10、鸡骨变色加入水和辅料
11、烧开后先烫熟金针菇
12、金针菇捞出待用
13、然后放入所有主料和鸡腿卷一起炖煮25分钟
14、最后5分钟加入西兰花断生即可
15、按照孔雀开屏的方式摆盘
16、鸡肉卷切开装盘
17、养身山珍鸡腿卷
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、温中益气、补虚填精等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强血管韧性、减肥、清热解渴等功效；可与牛肉、金针菇、胡萝卜搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、抗癌、防癌等功效；可与胡萝卜、武昌鱼、茡荠搭配；与鹌鹑、海虾、野鸡相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治便秘、延缓衰老、活血等功效；可与芦荟、枣（鲜）、海蜇搭配；与白萝卜、麦冬、萝卜相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有镇静、促消化、促进伤口愈合等功效；可与豌豆、火腿、鲑鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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