| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 933克 | 酥鸡沙拉饭热量/卡路里1437千卡 | |||

1、鸡腿剔骨后切成段。

2、将切好的鸡腿肉加入适量盐、酱油、料酒、白糖、十三香、辣椒粉、葱段,搅拌均匀,腌制20分钟。

3、锅中倒入少量油。

4、油热后倒入打好的鸡蛋液,炒碎。

5、鸡蛋炒碎后,放入米饭。

6、加入少量酱油,翻炒均匀。

7、将酱油炒饭盛出。

8、腌制好的鸡腿肉,裹上淀粉。

9、油温6成热时,逐个放入裹好淀粉的鸡腿肉。

10、定型后捞出。

11、将油继续升温,倒入炸好的鸡肉,炸制1分钟,此谓“复炸”

12、这样炸出的鸡肉更酥脆。

13、将鸡肉码在炒饭上,挤上沙拉酱即可。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精、强筋骨、益五脏等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益精强志、聪耳明目、通血脉等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效;可与黄豆、海虾、辣椒搭配;与味精、菠萝、消炎片相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、缓疲劳、抗菌等功效;可与里脊牛肉、腹部牛肉、牛头搭配;与油皮、豆腐、何首乌相克,同食可能会引起不适;
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